4人份
材料
• 470公克(16 oz) 義式斜管麵
• 295公克(10 oz) 蛤蜊肉
• 2隻 大蝦(31/35)去皮去沙腸
• 1小匙 白酒
• 2杯 新鮮九層塔
• 1/2杯 + 2大杯 橄欖油
• 1/2杯 核桃
• 1/2杯 低脂帕馬森乾酪(磨碎)
• 4瓣 蒜(1瓣成蒜末,3瓣整蒜粒)
• 1/4小匙 黑胡椒粉
• 1/4小匙 海鹽
青醬的作法
1. 將1/2 杯橄欖油，核桃，1瓣蒜末，九層塔放入食物調理機中，打成細緻的泥狀。
2. 再加入帕馬森乾酪，再攪打10秒，作成核桃青醬，倒出備用。
斜管麵的作法
1. 鍋中加入8杯水煮滾。
2. 加入470公克(16 oz)的斜管麵及1/4小匙鹽，每3到5分鐘須攪拌一次，直到煮熟但不要過
軟要有嚼勁，瀝乾備用。
3. 大炒鍋中加入2大匙油以中火爆香3瓣整蒜粒約2分鐘。
4. 加入蝦及蛤蜊肉煮3分鐘，要時時翻炒。
5. 再倒入煮好的斜管麵，1小匙白酒1和1/4小匙黑胡椒粉。
6. 最後倒入青醬拌勻。